自家焙煎ジャスト珈琲

店主が豆の特徴や焙煎による味わいの違いを気さくに案内し、初めて豆を選ぶ人にも寄り添います。お店での本格自家焙煎の味わいをご堪能ください。※現在は焙煎後の豆のみ販売対応しております。

自家焙煎ジャスト珈琲は、生豆を店頭で焙煎し、焼きたての香りと味わいを届ける珈琲店です。店主が初めて焙煎に出会ったのは、約40年前。友人が自宅の小さな焙煎機でコーヒー豆を焼いている姿に興味を持ったことがきっかけでした。当時はスナックや喫茶店へコーヒーを卸していた友人から誘いを受け、その際は一度断りました。もともとは会社員だった店主は、2000年に会社員を辞めた後、コーヒー焙煎店で修業を重ねながら、不動産の仕事にも携わりました。そして2002年、三ツ境でジャストな物件に出会い、自家焙煎ジャスト珈琲を開店。それ以来、地域のお客様に向けて焙煎を続けています。開店当初から使っていた一台目の焙煎機は、19年間にわたり活躍しました。部品の入手が難しくなり、メンテナンスができなくなったことをきっかけに、現在の焙煎機へ。長年使い続けた道具の歩みからも、店が地域で積み重ねてきた時間が伝わります。